厨房有老鼠，肉上有苍蝇，菜上有虫子，市监局：下架！

如今，外卖已经成为不少人的生活必需，但外卖是否卫生安全？记者从长沙市(chángshāshì)市场监管局(jiānguǎnjú)了解到，为加强网络订餐食品安全和制止餐饮(cānyǐn)浪费监督管理，进一步规范网络订餐食品经营行为，长沙市市场监管局特制定《长沙市2025年(nián)“每月查外卖”活动(huódòng)方案(fāngàn)》，在今年4-10月期间各区县（市）市场监管局每月开展一期检查活动，每期检查不少于30家入网餐饮商户。

6月5日，记者跟随(gēnsuí)雨花区市场监管局执法人员一起突击检查三家无堂食的外卖(wàimài)店，来看看这些外卖店卫生情况如何。

厨房惊现老鼠，猪头肉上(shàng)苍蝇飞舞，商家还敢“好评返现”

雨花区高桥街道五一小区聚集了大量无堂食外卖店(diàn)。执法人员来到一家名为“浏阳蒸菜(cài)·现炒特色小碗菜”的外卖店。该店不仅没有任何三防措施，解冻(jiědòng)的猪肉、切好的蔬菜等半成品食材(shícái)全部暴露在空气中。

记者注意到，一盆切好的茭白(jiāobái)上，有小飞虫爬行。

一个装着猪头肉的菜篮直接放在(zài)地上，上面还有苍蝇。工作人员正在给菜品打包，有顾客点了(le)炒(chǎo)猪头肉。就在执法人员检查过程中，一只老鼠从地面蹿过，钻入储藏柜底下。

该店整体卫生环境非常堪忧，天花板上有蜘蛛网，墙面发霉，风扇上带着厚厚的灰尘(huīchén)，操作台(cāozuòtái)、储物柜都结着厚厚的油垢。

在炒菜区域，植物油、酱油、蚝油、剁辣椒等(děng)直接(zhíjiē)放置在地上，全部没盖盖子；

豆豉、干辣椒、盐等调料敞口(chǎngkǒu)放置，装干辣椒的容器里甚至还有一张(yīzhāng)写了字的便签纸。

砧板发霉。正泡着粉皮的塑料容器上有大量黑色污垢(wūgòu)。

厨房里的垃圾桶敞开放置，地沟十分(shífēn)肮脏，散发着异味。

执法人员打开冰箱，发现冰箱积冰严重，生熟混放，熟食(shúshí)未覆膜。另一个冰箱温度显示器损坏，无法判断食品(shípǐn)是否按要求储存。

在厨房操作区域，不仅(bùjǐn)有厕所，且厕所卫生条件堪忧。“厨房里不能有厕所，既然(jìrán)搞餐饮就要把厕所堵掉。”执法人员表示。

该店的(de)营业执照和经营许可证没有公示，也没有公示工作人员的健康证(jiànkāngzhèng)等信息(xìnxī)。“你们的健康证呢？”执法人员询问现场两名工作人员。两名工作人员都表示没有健康证。

尽管现场卫生条件让人不能直视，该店却购买了一批好评(hǎopíng)返现(fǎnxiàn)小卡片，给好评返现3元。执法人员当场(dāngchǎng)要求商家禁用好评返现卡片。记者在外卖平台看到，这家(zhèjiā)店在外卖平台名叫“浏阳蒸菜·现炒小碗菜（五一新村店）”，甚至还获得(huòdé)了商家认证荣誉，上榜“雨花区湘菜热销榜·上榜好店”，评分4.6。

“这家店存在较多食品安全隐患，对于他们的线上外卖业务(yèwù)我们予以(yǔyǐ)暂时下架处理，要求他们立即整改。整改期内完成整改并验收通过后，才会恢复(huīfù)其线上经营许可。”雨花区市场(shìchǎng)监管局餐饮科科长易鸣告诉记者。

“每月(měiyuè)一周查外卖”每月检查不少于30家外卖店

在同样位于五一小区的(de)一家“金牌手抓饼”外卖店，执法人员发现，该店天花板吊顶缺损，责令立即补上。冷藏柜里西瓜、芒果、凉粉、龟苓膏等半成品敞口放置，执法人员要求(yāoqiú)商家覆膜存放。该店卫生保洁不到位(dàowèi)，执法人员在现场发现了蟑螂、苍蝇(cāngyíng)。

“水果要在专门(zhuānmén)水池清洗。”“制冰机要安装(ānzhuāng)好柜门，不能敞口放置。”“仓库、冻库里食品和非食品不能混放，要分开。”对于现场发现的问题，执法人员一一交代商户责令(zélìng)立即整改。

五一小区“喜粥鲜(xiān)”外卖店整体卫生情况较好，但还存在食品和非食品混放、操作间有厕所、垃圾桶未加盖、部分(bùfèn)调料未按贮存要求贮存等(děng)不足，执法人员当场责令商家整改。

“此次我们对辖区内的三家网络餐饮外卖(wàimài)商户进行检查，重点检查现场环境卫生、人员健康管理、许可资质公示(gōngshì)、餐饮具的清洗消毒、食品原料的储存等情况。通过(tōngguò)现场检查发现，这三家网络餐饮外卖店还是存在(cúnzài)着不同程度的食品安全风险。”易鸣表示。

对于“浏阳蒸菜·现炒特色小碗菜”，执法人员当场责令下架。另外(lìngwài)两家外卖店，执法人员对于现场发现的问题进行责令整改，并下发责令整改通知书(tōngzhīshū)要求商家限期整改。“期限到达后(hòu)我们将进行复查，如果复查还不符合要求，我们会对他们进行立案予以处罚。”易鸣说(shuō)。

记者了解到，为加强网络订餐(dìngcān)食品安全和(hé)制止餐饮浪费监督管理，进一步规范网络订餐食品经营行为，长沙市市场监管局制定(zhìdìng)《长沙市2025年“每月查外卖”活动方案》，在今年4-10月期间，每月开展(kāizhǎn)一期检查活动，每次检查不少于30家入网餐饮商户。

检查对象包括：外卖平台热销榜、人气榜等各类(gèlèi)上榜商户或订单量较(jiào)大的(de)入网餐饮(cānyǐn)商户；采用“你点我查(wǒchá)”等方式征集(zhēngjí)的网民关切、呼声较高的入网餐饮商户；连锁品牌的入网餐饮商户；无堂食的入网餐饮商户；高校校园周边的入网餐饮商户；外卖骑手、公众等反映的问题突出的入网餐饮商户。重点检查资质合规性、卫生(wèishēng)管理、操作规范、配送安全等食品安全主体责任落实情况，以及制止餐饮浪费(làngfèi)主体责任落实情况。通过每期检查及整改情况曝光公示，通报平台配合开展线上处置工作，推动入网餐饮商户守法自律经营。

对于本次雨花区市场监管局(jiānguǎnjú)执法人员发现的问题，记者(jìzhě)也将继续关注后续整改情况。